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sabato 5 aprile 2014

Ferri di cavallo (biscotti)

La delicatezza della frolla montata e l aroma delicato del burro fanno si he questi biscottini finiscano in men che non si dica!

Condivido con Voi la mia ricetta♥

Per 30 biscotti

500g di farina
350g di burro o margarina a temperatura ambiente (morbida)
Un pizzico di sale
250g di zucchero
Buccia grattuggiata di 1 limone intero
50g di fecola di patate
2 uova intere
2 tuorli
Cioccolato fondente 200g

Tirate fuori da frigo il burro qualche ora prima in modo da averlo morbido e a temperatura ambiente.
Tagliatelo a tochetti e con l aiuto delle fruste o planetaria come nel mio caso montate il burro fino a renderlo una crema morbida.
Aggiungete sempre montando lo zucchero la buccia del limone e il pizzico di sale.
Ora le uova una alla volta e successivamente i tuorli anch essi uno alla volta incorporandoli per bene.
Lavorate sempre in composto montandolo.
E l ora della fecola.
Ed infine della farina tutta in un colpo.
Ora lavorate l impasto fino a renderlo bello morbido e incorporato.

Preparate una sacca da pasticcere o se non l avete spolverate una spianatoia con poca farina e li tirerete a mano i serpentelli e li curverete a C.

Riempite la sacca con una bocchetta stellata grande.
Non dovete foderare nessuna teglia ma con la sacca direttamente in teglia formate le C.
Infornate a 180 gradi per 15 minuti.
Saranno pronti una volta dorati.
Sfornateli e nel frattempo sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente.
Una volta freddi i biscotti bagnate le punte nel cioccolato fuso e lasciateli asciugare su una gratella.

Preparate un buon the e via!

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