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mercoledì 5 febbraio 2014

Polpette con la panna

Ecco!
Un nuovo esperimento...avete capito bene...la panna.
Ho aggiunto al classico impasto delle polpette della panna da cucina.
Una morbidezza e una resa favolosa.
Rimangono morbide e succulenti per molto tempo dopo la cottura.

Per 15 polpettine

450g di macinato misto ler polpette e ripieni
2 uova
25g di pane (o pancarre o panbauletto)
Sale
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di panna da cucina
Basilico tritato
Noce moscata q.b.
Aglio (facoltativo)
Olio di semi per friggere
Farina q.b.

Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola tranne le uova.
Se avetenla planetaria mettete tutto all interno comprese le uova e lavorate a velocità 2 fino a che tutto sarà ben incorporato.
Cominciate a lavorare l impasto.
A parte sbattete leggermente  le uova.
Unitele al composto e continuate a lavorare.
Formate le palline e mettetele in frigo coperte con la pellicola per un oretta.
Scaldate l olio nel tegame e infarinate le polpette.
Friggetele e di tanto in tanto copritele con l olio di cottura aiutandovi con un cucchiaio.
Appena dorate rigiratele dal lato opposto.
Appena saranno dorate su tutti i lati scolatele su carta da cucina e proseguite fino alla fine delle polpette.
Io le ho servite con un buon purè di patate al parmigiano.
Ora tocca a voi!

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