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mercoledì 26 febbraio 2014

Costine di maiale al sugo

Mio marito ama questo piatto e adora ancor di più il gusto del sugo con cui condisco anche della buona pasta fresca.
Ci vorrà un attimo il resto verrà da se.

Per 4 persone

1 kg di costine di maiale (o altro)
Mezza cipolla bianca
Sale
Noce moscata mezzo cucchiaino
Chiodi di garofano 3
1 spicchio d aglio
Olio evo
Passata di pomodoro una bottiglia
VinChef mezzo bicchiere

Cominciate col pulire e tagliare a listarelle la cipolla bianca.
Fate scaldare 4 cucchiai di olio e una volta ben caldo fate dorare la cipolla e l aglio sbucciato e a fettine.
Aggiungete le costine e fatele rosolare per bene su tutti i lati salandole e insaporendole con noce moscata e chiodi di garofano.
Sfumate con VinChef (o vino bianco mezzo bicchiere)
Fate e evaporare e ridurre a fuoco vivace e aggiungete la passata( per ogni bottiglia aggiungete metà di acqua della bottiglia stessa).
Salate mescolate tirando su dal fondo le costine e chiudete con il coperchio.
Abbassate leggermente la fiamma per non far bruciare il sugo e via in cottura un ora e mezza.
Il sugo dovrà ridursi ma nom troppo.
Risulterà denso polposo e saporito e la carne si staccherá dall osso.
Condite con il sugo della buona pasta fresca magari fatta in casa e come secondo le mie saporite costine al sugo.
Successo assicurato.
Alla prossima!

In collaborazione con VinChef

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