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venerdì 24 gennaio 2014

Risotto con salsiccia

Un primo piatto gustoso e ricco...
Per chi adora il riso come me ecco la ricetta..

Per 4 persone
300g di riso Carnaroli
350g di salsiccia
Brodo vegetale 1 litro almeno
Olio evo
Uno spicchio d aglio
Parmigiano grattugiato
Una noce di burro
Prezzemolo q.b.

In un tegame fate rosolare con olio evo (4 cucchiai) l aglio intero.
Intanto spellate la salsiccia privandola del budello e fatela a pezzetti.
Unitela in padella e fatela rosolare.
Aggiungete il riso e fatelo tostare ( deve diventare trasparente).
Mantenete sempre caldo il  brodo vegetale per non fermare la cottura.
Ora iniziate ad aggiungere il brodo man mano facendolo asciugare per bene fino a cottura.
Una volta cotto il riso mantecate fuori dal fuoco con noce di burro e parmigiano grattugiato.
Il segreto è un buon brodo saporito.
Impiattate con del prezzemolo grattugiato e voilà il piatto è pronto.

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