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giovedì 30 gennaio 2014

Gnocchi d'acqua e farina

Giovedi gnocchi?
Si ma di sola farina e acqua.
Leggeri morbidi e semplici.
Pronti?

Per 4 persone

500g di farina
500ml di acqua
Sale

Mettere in una pentola capiente l acqua e salarla un poco.
Una volta a bollore tuffare in un solo colpo tutta la farina come si fa per la besciamella (roux) e mescolate energicamente.
Anche se non si compatta trasferite il conposto caldo su una spianatoia e impastate a mano (sarà un po caldo ma state tranquilli ;-))
Otterrete un panetto liscio e compatto.
Ricavate tanti pezzi e successivamente delle salamelle.
Tagliate i tocchetti come in foto e rigateli con l apposito attrezzo per gnocchi.
In alternativa tagliate solo a tocchetti.
Ora gli gnocchi sono pronti!
Cuoceteli in acqua salata leggermente e scolateli una volta a galla.
Io li ho conditi con sugo di pesce e voi?

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