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mercoledì 13 novembre 2013

Cinnamon rolls

Da oggi diamo il via alle sperimentazioni natalizie e alle sue tradizioni!
Vi presento le cinnamon rolls che per chi adora la cannella come me beh che dire è un dolcetto da favola fantastico e profumato!
Le mie sono senza glassa finale...deliziose al naturale fidatevi.

Per circa 15 cinnamon rolls

200g di farina 00+ per la spianatoia
300g di farina manitoba
60g di margarina vegetale
20g di lievito di birra fresco
Un pizzico di sale
55g di zucchero
1 uovo appena sbattuto con la forchetta
250ml di latte tiepido (io di soia....per allergie...)

Per l interno
120g di zucchero semolato
1 cucchiaio e mezzo di cannella in polvere.

Sciogliete il lievito in una tazzina di latte tiepido preso dai 250ml.
Ora nella planetaria unite le farine lo zucchero il pizzico di sale.
Mescolate.
Sciogliete il burro e una volta freddato aggiungetelo alle farine con l uovo sbattuto e il lievito sciolto.
Ora con l attrezzo a gancio impastate  a velocità 2 (kenwoo) fino a che il risultato sarà un impasto liscio ed omogeneo come in foto.
Ora trasferitelo in una ciotola e coperto fate lievitare per 2 ore in luogo tiepido.
(Io do sempre un po di calore al forno e poi lo spengo e lascio lievitare li)
Trascorse le 2 ore l impasto sarà bello  gonfio.
Spolverate di farina una spianatoia e mettete l impasto lievitato sopra.
Con l aiuto di un mattarello stendete la pasta non troppo fine (1 cm e mezzo più o meno) e cercate di dare una forma rettangolare il piu possibile così sarà più facile dopo ricavare le forme.
Ora mescolate lo zucchero per l interno con la cannella e cospargete la superficie dell impasto per bene su tutti i bordi.
Ora pressate con il mattarello per far aderire lo zucchero e arrotolate dal lato più lungo modi girandola tenendovi stretti fino alla fine.
Avete un bel salsicciotto gigante.
Foderate con carta forno una teglia e preriscaldate  il forno a 180 gradi.
Con l aiuto di un coltello che passerete sotto l'acqua ad ogni fetta affettate il salsicciotto in fette larghe circa un dito (2-2, 5cm.) E disponetele sulla teglia foderata.
Informate per circa 15 minuti.
Saranno pronte una volta ben dorate sotto e sopra.
Sfornate e fate freddare qualche minuto.
Una spolverata ancora leggera di cannella e buona merenda profumata!

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