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giovedì 17 ottobre 2013

torta limone e latte di cocco

Una torta profumata e semplice nella preparazione arrichita pero' dal sapore del latte di cocco.
questo dolce quindi e' adatto a chi come me non puo' mangiare latticini e derivati.
 
4 uova
70g di zucchero di canna
70g di zucchero semolato bianco
150g di farina 00
 80g di margarina vegetale
100ml di latte di cocco
mezza bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di mezzo limone non trattato


Come prima cosa montate le uova con lo zucchero.
a parte sciogliete la margarina e incorporatela solo quando il composto sara' bello alto e spumoso.
ora unite la farina con il lievito entrambi setacciati prima e infine il latte di cocco e la buccia grattugiata del limone.
lavorate il composto senza smontarlo.
ora infornate a 180 gradi forno gia' caldo per 30-40 minuti.
controllate a 35 minuti con la prova stecchino la buona cottura dipende molto dal forno di casa e varia da forno a forno.

fate raffreddare completamente e cospargete di abbondate zucchero a velo.
 
la merenda e' servita.


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