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lunedì 28 ottobre 2013

Torta di pere e frutta secca








Una torta un po' particolare...ma oggi ho voluto sperimentare è devo dire tutto ben riuscito e favolosamente buona!!!!
 
 
Per 8 persone
 
4 pere
200g di mandorle
50-60g di nocciole
Un pizzico di sale
(Oppure tutto mandorle)
6 uova
Il succo di un limone (io ho usato Polenghi succo concentrato divino e pratico)
200g di zucchero semolato
 
 
Come vedete questa torta e priva di farina e la sola idea rende strano vero?
Io mi sono ricreduta ora tocca a Voi.
Pochi passaggi e 10 minuti di preparazione.
 
 
Pulite le pere e tagliatele a fette.
In una padella mettete le pere con 3 cucchiai presi dai 200g.
Fate scaldare 1-2 minuti e irrorate con il succo di limone.
Fate sfaldare le pere modi purea e spegnete il fuoco.
Fate freddare il purè.




Intanto tritate finemente 200g di frutta secca tra nocciole e mandorle.




Il restante tritatelo grossolanamente.
























Ora unite il tutto.



Io ho utilizzato la planetaria ma va bene anche cucchiaiate ciotola.
Amalgamate tutti gli ingredienti (purea zucchero rimanente trito di mandorle e noci e uova) lavorate 5 minuti con le fruste il composto.
Preriscaldate il forno a 180-190 gradi.
Foderate una teglia con carta forno precedentemente bagnata e strizzata e versate il composto molto liquido all interno.
Ora cospargete la superficie con la granella grossolana di mandorle e nocciole e infornate per 60-65 minuti.
Quando vedrete la superficie abbastanza bruna coprite con alluminio la superficie e continuate la cottura.
Fate freddare in forno spento e leggermente aperto.
Una delizia!
 
 
 
In collaborazione con Poleghi Las

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