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venerdì 25 ottobre 2013

Crostata con marmellata

A chi non piace una semplice e buona crostata fatta in casa?
Io l adoro e la mia famiglia ama questa ricetta!
Il profumo ha invaso la mia cucina...e voi?

Per la frolla

500g di farina 00
2 uova + 1 tuorlo
200g di zucchero semolato
250g di margarina
Scorza grattugiata di un limone
Un pizzico di sale

Marmellata a piacere q.b.

Io ho utilizzato la planetaria ma si può semplicemente impastare a mano unendo su di una spianatoia gli ingredienti secchi  al centro le uova e il tuorlo e man mano a tocchetti piccoli piccoli incorporare il burro a temperatura ambiente lavorando velocemente con le mani.
Aiutatevi con la farina sulla spianatoia e sulle mani è un impasto molto morbido.
Formate un bel panetto (sarà morbido lo ripeto) e coperto da pellicola fate riposare in frigo 1 ora.

Ora passiamo alla planetaria

Mettete le uova e il tuorlo con lo zucchero nella ciotola della planetaria.
Aggiungete la buccia grattugiata del limone il pizzico di sale e lavorate a velocità 1 per qualche minuto.
Ora a tocchetti aggiungete il burro morbido e fate sciogliere bene il tutto.
Quando avrete una crema aggiungete la farina a 100g per volta.
L impasto è ora pronto!
Fatelo freddare in frigo sempre un oretta e dopodiché stendetelo su di una spianatoia infarinata con l aiuto di un mattarello anch esso infarinato e velocemente stendetela sulla teglia da crostata.
Farcite con la marmellata senza esagerare e decorate la superficie come più vi piace!
Infornate a forno caldo 180-190 gradi fino a doratura della frolla e voilà il gioco e fatto.
Fatela freddare e cospargetela con abbondante zucchero a velo.
Golosa vero?

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