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martedì 24 settembre 2013

Vellutata d'autunno

Il caldo di questi giorni proprio non vuole lasciarci ma io mi porto avanti e vi proprongo un bel piatto adatto anche ai piu' piccolini.

Per 2-3 persone

2 zucchine piccole
10 pomodori ciliegia
4-5 fiori di zucca
300g di zucca gialla
Sale
Olio evo
Menta fresca q.b.
Parmigiano grattugiato abbondante
Acqua calda q.b.

Pulite e tagliate a tocchetti le verdure.
Piu' piccoli sono i tocchetti prima cuocerà.
In una padella con olio evo fate rosolare le verdure con un pizzico di sale e una volta rosolate aggiungete un po' d acqua calda e proseguite la cottura.
Ci vorranno almeno 10 minuti.
Una volta pronte mettete le verdure in un bicchiere da mixer con 1-2 foglioline di menta e un goccio di liquido.
Frullate a crema.
Aggiustate di sale se serve e aggiungete il parmigiano per un sapore piu' deciso.
Mescolate e impiattate con un filo d olio e buon pane abbrustolito.
I piccoli impazziranno!

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