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mercoledì 28 agosto 2013

Parmigiana rapida

A volte non si ha tempo ne di friggere ne di grigliare....certo la vera parmigiana è bella fritta e succulenta ma vi farò ricredere io amo la parmigiana e questa sarà  presto amata anche da voi.
Leggera veloce e semplice vediamo. ..

1 melanzana bella grande (con pochissimi semi)
1/2 bottiglia di polpa di pomodoro
Basilico fresco
Prosciutto cotto
Fontina
Parmigiano
Olio evo
Sale
1 cucchiaino di zucchero

Cominciate lavando e tagliando a fettine la melanzana.
Ora mettete le fette in uno scolapasta
Salatele leggermente e lasciate che perdano l acqua scura amarognola  ogni tanto pressandole ci vorrà almeno un oretta.
Preparate il sugo mettendo in una ciotola la passata bella liscia il sale il basilico a pezzi un cucchiaino di zucchero e mescolate bene.
Ora una volta pronte le melanzane strizzatele ancora con le mani e cominciate ad assemblare la parmigiana.
Cominciate con il pomodoro le melanzane il prosciutto la fontina a tocchetti e il parmigiano.
Un pizzico di sale ma poco poco.
Polpa e infine un filo d olio e il parmigiano abbondante.
Finiti gli strati infornate a 220 gradi per almeno mezz'ora.
Ecco il piatto pronto!

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