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lunedì 10 giugno 2013

Spaghetti con pomodoro fresco e basilico

Un classico che non può mancare sulla nostra tavola!
Accontenta grandi e piccini e oggi in casa mia marito e bimbo :-)
Non ha niente a che vedere alla polpa in barattolo qui si sente proprio il gusto del pomodoro e del basilico fresco.
Vi do la mia ricetta
Ecco

Per 4 persone

380g di spaghetti
10/15 pomodori Sammarzano
Basilico fresco un bel mazzetto
Olio evo q.b.
Sale
1-2 cucchiaini di zucchero (facoltativo)

Come prima cosa fate sbollentare partendo da acqua fredda 7/10 minuti i pomodori incidentoli a croce in superfice cosi sarà più facile provarli della buccia.
Ora poneteli in una ciotola e spellateli per bene eliminando anche il torsolo duro.  Schiatteli  con una forchetta e frullate il tutto con il mixer.
una volta  frullato tutto metteteli in un tegame con il basilico a pezzi sale e lo zucchero a piacere.
Mettete un poco d acqua se risulta molto densa e non piace.
Olio evo q.b. e fate cuocere a fuoco lentissimo per 20 minuti.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua salata e scolateli al dente.
Condite i vostri spaghetti con il pomodoro aggiungendo anche un filo d olio evo a crudo.
Ecco il vostro piatto pronto!
Buon appetito!

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