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lunedì 17 giugno 2013

Insalata di riso (senza formaggio)

Un altra ricetta bella fresca che sta bene con questo caldo afoso di questi giorni....
Molto versatile come piatto unico potete condirlo come più vi piace io vi propongo questa variante...no condiriso ne sott aceti ne wurstel ma soprattutto niente formaggio...

Ecco la mia versione per 3/4 persone

Riso carnaroli 250g
3 scatolette di tonno sott olio
Pomodori secchi sott olio
Olive verdi denocciolate
Sale
Basilico tritato
Olio evo
Mais una scatoletta piccola
3 uova
A piacere maionese 2 cucchiai rasi

Allora cominciamo col far cuocere il riso partendo da acqua fredda e scolatelo al dente (non troppo ....non deve sfaldarsi ma neanche rimanere duro) in una ciotola e lasciatelo freddare per bene.
Fate cuocere le uova in abbondante acqua per almeno 10 minuti.
Fate freddare anche quest ultime e spellatele delicatamente per non romperle.
Una volta freddato conditelo con il tonno sgocciolato il mais le olive intere i pomodori secchi tagliati a pezzetti e le 2 uova a pezzettini e il tuorlo sbriciolato.
L ultimo uovo dividetelo in 4 parti e la userete come decorazione.
Ora salate un poco spolverate con il basilico e un goccio di  olio evo.
Mescolate bene e se piace unite anche la maionese per legare.
Riponete in frigo per almeno un oretta dopodiché servite.
Buon appetito!



Suggerimenti

Io per dare più sapore in questo caso non ho aggiunto olio evo ma un po di olio dei pomodori secchi per dare un pò di sapore.

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