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venerdì 28 giugno 2013

Impasto per pizza

Quo troverete una ricetta per un impasto favoloso per la vostra pizza....

Per 15 persone

500 g di semola rimacinata
500 g di farina 00
2 cubetti di lievito di birra
20g di sale
Olio evo q.b.
1/1200ml  d acqua tiepida

In una ciotola versate le farine il sale e mescolate bene.
Cominciate ad impastare con l acqua tiepida e dopodiché sbriciolate il lievito e continuate ad impastare aggiungendo acqua fino ad ottenere un impasto morbido.
Ora trasferite l  impasto su di un piano e lavoratelo con le mani fino ad ottenere un bel panetto liscio.
Di tanto in tanto battete l impasto sul piano.
Ora Oliate una ciotola e mettete l impasto dentro coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare 3/4ore.
Piu tempo lieviterá meglio sarà.
Prima di condire una pizza normale stendete l impasto nelle teglie e lasciate lievitare per un altra oretta in teglia poi condite a piacere.

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