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martedì 25 giugno 2013

Crostata con crema al limone

Questo dolce è finito in men che non si dica.....che soddisfazione con complimenti annessi del marito pasticcere!!!

Provatela io l adoro non ne posso fare piu a meno!

Per la frolla

500g di farina
250g di margarina vegetale
200g di zucchero
Una fiala aroma limone
2 uova
Un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Per la crema
500ml di latte intero
100g di zucchero
50g di farina
Un limone bello grande
Una fiala aroma limone
4 tuorli

Cominciate con la frolla.

Formate una fontana con la farina dove metterete anche il lievito il sale lo zucchero.
Al centro ponete le uova e la margarina a tocchettini piccoli.
Cominciate a lavorare l impasto con la punta delle dita facendo attenzione a n on scaldarlo troppo ma solo unire gli ingredienti e formare la pallina di impasto che andrà a riposare per mezz ora in frigo.

Per la crema

Portate a bollore il latte con la scorza del limone
A parte montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete infine la farina e il succo del limone intero.
Eliminate la scorza del limone dal latte e aggiungete abbassando la fiamma il composto di zucchero farina e uova.
Unite l aroma limone e mescolate senza fermarvi con una frusta fino a che non risulta bella soda e senza grumi.
Spegnete la fiamma.
Togliete la frolla dal frigo e stendetela su di un piano infarinato con altezza circa un dito o meno.
Foderate lo stampo con la frolla aiutandovi col mattarello e aggiustate i bordi e l eccesso eliminandolo.
Ora versatevi dentro la crema e livellatela con un cucchiaio.
Con la pasta rimamente formate le strisce della classica griglia.
Ora infornate a forno caldo 180ºC per almeno 30 minuti.
Controllate sempre deve dorare bene la superficie.
Sfornate e fate freddare completamente.
Spolverizzate con zucchero a velo e buona merenda!

Vedrete che figurone.

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