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martedì 2 aprile 2013

spezzatino di pollo patate e zucchine

questa sera mi sono lasciata prendere dalla fantasia...e devo dire che è andata molto bene!
vi posto la mia ricetta

500g di petto di pollo
2 zucchine
2 patate gialle
1 spicchio d aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio evo
farina 00 q b.
sale
erba cipollina (abbondante)
acqua o brodo vegetale q.b.

in un tegame antiaderente scaldate l olio evo e fate dorare l aglio.
tagliate a tocchetti il petto di pollo salate poco e infarinate i bocconcini eliminando per bene la farina in eccesso.
ora aggiungete i bocconcini nel tegame e fate rosolare bene.
pelate le patate e tagliatele a tocchetti non molto grandi e fate lo stesso con la zucchina.
aggiungete le verdure in padella entrambe e salate.
aggiungete erba cipollina abbondante
il concentrato di pomodoro.
saltate il tutto per bene e coprite con acqua calda o brodo senza esagerare a modi risotto per intenderci.
se si asciuga aggiungete ancora liquido.
coprite e controllando che non asciughi troppo lasciate cuocere per 20 minuti.
aggiustate di sale se manca e una volta pronto spegnete e fate riposare 10 minuti prima di servire.
il vostro piatto è pronto!

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