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venerdì 25 gennaio 2013

***La besciamella***

Questa è la ricetta della mia besciamella ed ogni volta che la preparo si rivela infallibile non risulta troppo densa perchè a me non piace a modi budino ma bella liscia omogenea e profumata.
INGREDIENTI
450 ML di latte intero
60 g di burro
5 cucchiai di farina 00
Sale q.b
Noce moscata q.b
In un pentolino mettere a sciogliere il burro e unirvi una volta sciolto la farina setacciata per evitare la formazione di grumi e continuare a mescolare lontano dal fuoco fino alla formazione di una palla.
Si staccherà da sola dalle pareti della pentola.
Scaldare leggermente il latte ed una volta tiepido unirlo a filo al composto farina burro e mescolare con la frusta fino a renderla omogenea salare e spoverizzare con la noce  moscata.

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