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giovedì 17 gennaio 2013

pasta con crema di broccoli e salsiccia

Buongiorno!!! 
oggi ho sperimentato una nuova ricetta e volevo condividerla con voi!ho rivisitato la classica pasta cavolfiore e salsiccia rendendola golosissima! 


Vi posto gli ingredienti per 2/3 persone:
un cavolfiore bello grande
 salsiccia 250g
120g di pasta a piacere
aglio 1 spicchio 
olio evo
noce moscata q.b.
peperoncino 
basilico 
un goccio di aceto
 sale 
mettere a bollire in acqua salata e con un goccio di aceto il cavolfiore precedentemente lavato e privato delle foglie attorno. L'aceto serve per alleviare l 'odore forte del cavolfiore quando bolle.Nel frattempo privare del budello la salsiccia e farla soffriggere in padella con aglio precedentemente rosolato in olio evo schiacciandola con la forchetta in modo che non rimanga a pezzi molto grossi ( deve rimanere modi macinato per intenderci) aggiungere una volta rosolata una grattuggiata di noce moscata lasciare insaporire e spegnere. Non aggiungere sale la salsiccia e molto saporita di suo.Una volta cotto togliere il cavolfiore dall acqua e metterlo in una ciotola nella stessa acqua mettere a cuocere la pasta.Nel frattempo prendere una parte del cavolfiore e sgracinarla con le maniall interno della padella con la salsiccia e far insaporire a fuoco vivo, la parte restante del cavolfiore frullarla a crema con il mixer e un po di acqua di cottura rendendola a crema e unirla alla salsiccia. Scolare la pasta e buttarla in padella con abbondante acqua di cattura amalgamare bene aggiungere se di gradimento del parmigiano ,una spolverata di basilico e servire! 
Altro che la solita pasta col cavolfiore e olio vedrete la differenza rimarrà cremosa e sarà un successone!
 provare per credere....

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